Sebze ve meyvelerin gözümüze en hoş gözüktüğü bu yaz mevsiminde belki sizin de aklınıza son zamanlarda ‘Vejetaryen olmalı mıyım?’ sorusu takılıyordur. Bu yüzden vejetaryenleri anlamak adına aklımızdaki sorulara cevap aradık. Mesela hem vejetaryen olup hem profesyonel sporcu olmak mümkün mü? Veganlar günlük protein ve kalsiyum ihtiyaçlarını nasıl karşılıyorlar? Hayvansal gıdaların vegan alternatifleri neler? Restoranlar veganlar için yeterli hassasiyeti gösteriyor mu? Bir vejetaryen bal yer mi yemez mi? gibi soruların cevabını araştırdık.
Sporcular vücutlarının şeklini korumak için proteine ihtiyaç duyarlar. Hem spor yapıp hemde vejetaryen olmak o kadar kafa karıştırıcı değil. Spor yaparken vücudunuzun protein ihtiyacını hayvansal olmayan protein kaynaklı gıdalarla giderebilirsiniz. Tofu,mantar, kabak, fasülye ve fıstık günlük protein ihtiyacınızı karşılamaya yeter.
Yemekten asla vazgeçmek istemeyeceğiniz, damağınızda zaman zaman tadını arayacağınız yemekler ve yiyecekler olacak elbet. Bunlara duyduğunuz hasreti en aza indirmenin yolu bazı tariflerden geçiyor. Örneğin et yerine seitan, yumurta yerine muz kullanarak hayvansal gıdalardan aldığınız tadları neredeyse yakalayabilirsiniz.
Vücudun ihtiyaç duyduğu kalsyum oranı yaşla doğru orantılı olarak değişir. 50 yaş ve üzeri için bu oran günde 1200 mg. iken 19-49 yaş arası bu oran 1000 mg. dır. Vegan gıdalar kalsiyum bakımından porsiyon başına zengin değer taşır. Bunlardan bazıları brokoli, badem, tofu, portakal suyu, susam ve fırınlanmış fasülyedir.
Sebze ve meyvelerin yeterli bir B-12 kaynağı olup olmadığı birçok kişi tarafından merak edilen bir sorun. Eğer Endonezya’da yaşıyorsanız ve her öğün tempeh (Endonezya mutfağına ait soya fasülyesinden yapılan bir yemek çeşidi. ) Endonezya’da yaşamadığınızı varsayarsak özellikle sublingual B-12 hapları ihtiyacınızı karşılayacaktır.
Siz vejetaryen olmaya karar verdiniz. Bu yolda karşınıza çıkabilecek, aynı fikri paylaşmadığınız insanlarla aynı masayı paylaşmanız elbette gerekecek. Savunduğunuz ve doğru bulduğunuz değerleri abartıp karşınızdaki insanı yargılamadan onun fikrine saygı duymanız gerekecek. Bu yüzden sanırım bir vejateryenin neden vejeateryen olduğunu anlatmaması gereken en önemli yer non-vegan biriyle çıktığı yemek. Yumurtayı veya eti yememe sebebinizi dinlemek karşı taraf için hoş bir tecrübe olmayabilir. Bunun yerine başka bir ortamda vegan olarak yaşamanın size kazandırdığı avantajlardan bahsedip karşınızdaki insanın defansa geçmesini engelleyebilirsiniz.
Bir restorana gittiğinizde nasıl domuz ürün ihtiva eden yemekler işaretlenmiş oluyorsa bir vejetaryen olarak hayvansal gıda içeren yemeklerin işaretli olmasını beklemenizde normal. Ancak bugün birçok restorantta henüz bu bilinç oluşmuş değil. Bunun için bir süre daha garsonlar en iyi dostunuz!
Bal hayvansal bir gıda ürünü. Tıpkı ipek böceğinden olan ipek gibi raflarda yerini alan hayvansal bir ürün. Bunu nasıl kategorize edeceğiniz tamamen vegan anlayışınıza bağlı. Bir hayvanı beslenmek için öldürmemek gerektiğine mi inanıyorsunuz yoksa bir canlıyla veya bir canlıdan türeyen herhangi bir gıda ile beslenmeye mi karşısınız? Arıların ve ipek böceklerinin bu süreci acı içinde geçirmesi veganlara etik gelmezken aslında bitkisel ilaçların ciddi oranda böcek ölümüne sebep olduğu da düşündürücü bir gerçek.
No Comments